முட்டைக்கோஸ் பொங்கல் | CABBAGE PONGAL பச்சைப்பருப்பை

 

தேவையான பொருட்கள்

முட்டைக்கோஸ் 250 ஜிஎம்எஸ்

மூங் டால் 1 ஃபிஸ்ட்ஃபுல் (பச்சைப்பருப்பு)

நெய் 3 டீஸ்பூன்

முந்திரி பருப்புகள் 1 டீஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் 1 டீஸ்பூன்

சீரக விதைகள் 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி துருவல் 2 டீஸ்பூன்

தேவைக்கேற்ப உப்பு

HING 1/2 TSP

கறிவேப்பிலை 1 டீஸ்பூன்

அறிவுறுத்தல்கள்

• முட்டைக்கோஸை சாப்பரில் நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
• பச்சைப்பருப்பை குக்கரில் வேகவைத்து, நன்றாக மசிக்கவும்.
• ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து அதில் கீல், சீரகம், மிளகுத்தூள், துருவிய இஞ்சி, முந்திரி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• அதே கடாயில் துருவிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• கடாயின் மூடியை மூடி, முட்டைக்கோசுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு சமைக்கவும்.
• வெந்ததும் வேகவைத்த பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்.
• பொங்கலில் பொரித்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலக்கவும். எனக்கு இன்னும் கொஞ்சம் நெய் சேர்க்க வேண்டும்.
• பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.
• தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் அல்லது அவக்கை ஊறுகாயுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

படம் வாரியான வழிமுறைகள்

தேவையான அளவு தண்ணீருடன் குக்கரில் பச்சைப்பருப்பை சமைக்கவும்

முட்டைக்கோஸை சாப்பரில் நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்

சீரக விதைகள், கீல், மிளகுத்தூள், முந்திரி பருப்புகள், இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை நெய்யில் போட்டு, அதை தனியாக வைக்கவும்.

அதே கடாயில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடியை மூடவும். சமைக்கட்டும்.

சமைத்த மற்றும் மசித்த பருப்பு மற்றும் வறுத்த பொருட்களை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

சூடாக பரிமாறவும்

குறிப்புகள்

• முட்டைக்கோசுக்குப் பதிலாக காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தலாம். சுரைக்காய் கூட இதே முறையில் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று எங்கோ படித்தேன் (ஆனால் சமைக்கும் முன் தண்ணீரை பிழிந்து எடுக்க வேண்டும்).